コロナ禍で卵屋を始めた理由は、義父のすい臓ガンでした。ガンを消す食材を探した中に、烏骨鶏の卵酢がありました。
烏骨鶏は一週間に一つしか卵を生まず、走る漢方薬と言われるほど栄養価が高い事で有名です。自然に近い育て方をし、孵化をさせてオスも一緒に育て、生命力の強い卵を産みます。

烏骨鶏はひよこから平飼いで育てています

堀江製菓のスタッフ一同が心がけているのは、和菓子で心をつなぐお手伝いをするということ。
お菓子を食べて笑顔になっていただきたいという思いがあります。
うこっけいおみたまごファームの卵への思いも受けて、お菓子を通してたくさんの方々に卵の良さをお伝えできたらと思いました。

そして、地元の栗やいちご、ヨーグルト、季節の農産物を使い、冷菓「雫氷」として販売している商品にさらに磨きをかけ、しずく氷「和み」が出来上がりました。

烏骨鶏卵、苺、飯沼栗の三種類

■会社名：菓笑 堀江製菓
■住　所：茨城県東茨城郡茨城町常井675-22
■ホームページ：https://www.ibaraki-town.jp/category/1746098

■会社名：うこっけいおみたまごファーム
■住　所：茨城県小美玉市中延2260-489
■ホームページ：なし

「しずく氷「和み」」は『新体験部門』にて準グランプリを獲得されました！